Nico Jamones ha pasado en seis décadas de ser un humilde negocio a situarse entre los diez mayores productores de jamón en España. Su objetivo es seguir creciendo mediante compras, pero también de forma orgánica.
Nicolás González Espadas (CEO de Nico Jamones) junto a su hijo Nicolás González Carrasco (director de desarrollo de negocio).Actualizado 30 OCT. 2026 - 08:09 Comentar Seguir a Expansión en GoogleHaz que nuestras noticias aparezcan en tus búsquedas- Cafés La Mexicana. La empresa familiar centenaria con un Récord Guinness cafetero
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Los González Alonso se trasladaron en 1920 de El Bodón (Salamanca) a Herrera del Duque (Badajoz) para roturar tierras agrícolas y desde ahí a La Mancha. Se establecieron en Luciana (Ciudad Real) y, en el bajo de su casa, abrieron una tienda de ultramarinos.
Ese fue el germen de Nico Jamones. En 1965, el segundo hijo del matrimonio y su esposa asumieron el negocio y añadieron una carnicería. A medida que sus piezas ganaban fama, colgaron los jamones de las vigas del propio salón. Nicolás González Espadas (Luciana, 1965), CEO de Nico Jamones, rememora a EXPANSIÓN cómo su padre “repartía productos en su Vespa a pueblos cercanos”.
La familia montó una tienda de ultramarinos en los bajo de su vivienda, en Luciana (Ciudad Real).Nueva dimensión
El rumbo de la compañía cambió a principios de los noventa con la incorporación del actual primer ejecutivo, recién licenciado en Farmacia.
Tras casi tres décadas elaborando de forma doméstica, profesionalizaron la actividad y levantaron una fábrica en Luciana con un secadero natural donde mantienen el método tradicional con el que sus padres elaboraban jamón, empleando únicamente sal y sin ningún aditivo.
Su jamón no tiene aditivos ni conservantes.MARTINMENDEZPHOTO.COMGonzález Espadas destaca que su ventaja es haber estado “desde el primer momento al otro lado del mostrador, frente del consumidor final”, pues su prioridad es que “su producto guste a un consumidor exigente y consolidarlo”.
La empresa comenzó a asistir a ferias internacionales y, en 1999, sus jamones traspasaron fronteras. “Es un producto muy asociado a la gastronomía española. Comenzamos exportando a países limítrofes, posteriormente a Latinoamérica y más tarde a Asia. Ahora estamos en 45 países”.
La empresa ha recibido diversos premios que son “un reconocimiento a la calidad”, dice su CEO.El mercado internacional aporta ya el 40% de su facturación, que este año alcanzará los 50 millones de euros. “Desde los años 90 crecemos un 13% anual, de manera que cada siete años duplicamos el volumen de negocio”, explica el directivo lucianego.
El cambio en la demanda del mercado obligó a Nico Jamones a apostar por el jamón loncheado inaugurando una segunda fábrica en Ciudad Real en 2010. A estos dos centros productivos, se sumaron los de Cantimpalos (Segovia) y Serón (Almería), este último enfocado en la exportación de jamón a Estados Unidos, que cuenta con “requerimientos muy específicos”.
Nico Jamones produce jamones de manera tradicional, añadiendo únicamente sal.La compañía, compuesta por un centenar de trabajadores, no deja de crecer. En 2024 amplió su fábrica de Luciana para aumentar el tiempo de curado y afinado del jamón ibérico.
La sede de Ciudad Real acometió mejoras simultáneas y, para el próximo ejercicio, el directivo adelanta a EXPANSIÓN otra ampliación de esta fábrica con el objetivo de que esté “plenamente operativa en 2028”.
La primera de las cuatro fábricas de Nico Jamones abrió sus puertas en Luciana (Ciudad Real), el municipio que les vio nacer.De sus instalaciones salen 900.000 jamones al año, equivalentes a 9.000 toneladas, cifra que les sitúa en el top 10 del sector en España. Sus productos se comercializan en la mayoría de los supermercados españoles (un 20% bajo marca blanca), en su tienda física de Ciudad Real, en su tienda online y en TikTok.
Con la tercera generación incorporada en la gestión, a través de uno de los hijos del directivo, Nicolás González Carrasco, su meta pasa por ganar tamaño en un “sector en proceso de concentración”. Su estrategia combina la vía orgánica con la inorgánica y González Espadas confiesa a este diario que “comprar una empresa externa podría ser una oportunidad”.
PRINCIPALES HITOS
- 1965: Fundación de Nico Jamones por los padres de Nicolás González, el actual CEO.
- 1992: Tras tres décadas produciendo en su casa, abren una fábrica en Luciana (Ciudad Real).
- 2010: Apertura de una fábrica en Ciudad Real para deshuesar y lonchear jamón.
- 2024: Ampliación de la fábrica de Luciana para incrementar la capacidad de la bodega.
NICO JAMONES
.- Fundación: 1965 por Nicolás González Alonso.
- Actividad: Elaboración artesanal de jamones ibéricos y serranos sin aditivos.
- Sede: Luciana (Ciudad Real).
- Propietarios: Familia González Espadas.
- CEO: Nicolás González Espadas.
